Cách làm bánh gato sữa béo thơm ngậy

Bánh gato sữa béo nổi tiếng ở nhiều vùng Mỹ-latinh với phần kem béo ngậy và cốt bánh thơm mùi sữa. Bạn nào yêu thích những chiếc bánh béo ngậy làm từ sữa sẽ không thể bỏ qua chiếc bánh gato sữa béo này đâu nhé. Cùng Scakeshop học cách làm bánh gato sữa béo nào!

Nguyên liệu làm bánh gato sữa béo

Phần bánh:

– 130g bột mì đa dụng

– 1 ½ Tsp bột nở

– ¼ Tsp muối

– 5 quả trứng lớn

– 200g đường

– 1 Tsp tinh chất vani

– 80ml sữa tươi không đường

– 2 hộp sữa đặc có đường (evaporated milk)

– 60ml heavy cream

 Phần phủ:

– 470ml heavy cream

– 3 Tbsp đường

Dụng cụ làm bánh gato sữa béo

– 1 máy đánh trứng

– 1 lò nướng

– 1 dung dịch xịt chống dính

– 1 phới

Cách làm bánh gato sữa béo

Bước 1:

– Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C, xịt dung dịch chống dính vào khay nướng bánh

– Trộn đều bột mì, bột nở và muối ở một tô vừa

Bước 2:

– Đập vỡ 5 quả trứng, bạn tách lòng đỏ ở một bát, lòng trắng ở một bát nhé.

Bước 3:

– Cho lòng đỏ trứng và 150g đường vào trong tô đánh trứng, đánh ở mức cao đến khi hỗn hợp trở thành màu vàng nhẹ

Bước 4:

– Cho sữa nguyên kem và vani vào đánh cùng.

Bước 5:

– Bạn đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vừa đánh vào hỗn hợp bột đã trộn ở bước 1 rồi dùng khuấy đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước  6:

– Rửa sạch tô đánh trứng và dụng cụ đánh trứng, cho lòng trắng trứng vào tô và đánh ở mức cao đến khi  gần bông. Vẫn giữa máy đánh ở mức cao, bạn đổ 50g đường còn lại vào rồi tiếp tục đánh bông đều.

Bước 7:

– Cho hỗn hợp trứng đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và bột ở bước 5 rồi dùng phới trộn đều nhẹ nhàng.

Bước 8:

– Đổ hỗn hợp vào trong khay làm bánh, dùng phới dàn đều. Nướng trong 35-40 phút thì lấy khay ra, đợi bánh nguội khoảng 5-7 phút rồi đổ bánh ra đĩa.

Bước 9:

– Đổ sữa đặc có đường ra một bình vừa. Sau đó, đổ sữa đặc không đường vào, đổ tiếp heavy cream rồi trộn đều với nhau.

Bước 10:

– Bạn lấy dĩa chọc nhẹ nhàng lên trên mặt bánh rồi đổ hỗn hợp sữa lên trên, làm thế này sữa sẽ nhanh thấm vào bên trong bánh hơn đó. Bạn cứ đổ hết chỗ sữa đều lên bề mặt bánh nhé.

Bước 11: (Phần phủ)

– Cho heavy cream và đường vào tô đánh trứng, đánh bông rồi phết đều lên bề mặt bánh.

Bước 12:

– Cuối cùng, bạn cắt bánh ra từng miếng nhỏ rồi thưởng thức nhé. Bạn có thể cắt sơ ri hoặc cherry rồi phủ lên mặt bánh để được một chiếc bánh tres leches hoàn hảo nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh gato sữa béo thơm ngậy này nhé!